Ceviche de camarón express
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Ingredientes para el ceviche de camarón
Esta receta es útil para aquellos que no tienen a su mamita cerca y no disponen de mucho tiempo para ponerle tanta atención a los detalles de una receta de ceviche normal, pero quieren disfrutar de este plato aunque lo tengan que hacer ustedes mismos porque no hay quien les socorra. :)
Ingredientes:1. Una bolsa de camarones pelados o de los congelados (tranquilos 1Kg de camarones congelados da para 3 ceviches bien puestos).
2. una cebolla roja mediana cortada en rodajas finitas
4. cinco a siete limones verdes
3. Una ramita de cilantro no muy grande bien picada
4. dos tomates picados en cuadritos pequeños
5. una cucharadita de mostaza
6. Salsa de tomate 3-4 cucharadas
7. Sal y Pimienta
8. Bolsa de tortolines y si se quiere bolsa de canguil para acompañar
Preparación del ceviche express:
Con los camarones previamente descongelados, hervimos agua, una vez hervida el agua echamos todos los camarones y dejamos hasta que les veamos un poquito blancos, normalmente por espacio de 3 — 4 minutos es suficiente retiramos la olla de la cocina. Separamos el agua de los camarones. Reservamos parte del agua en una taza y dejamos que los camarones se enfríen.
Mientras tanto en un recipiente cubrimos de agua la cebolla previamente cortada en rodajas muy muy finitas y curtimos echandole 2 cucharadas de sal y cerrando el recipiente. Esperamos unos 10 minutos y cuando este lista mezclamos en el recipiente donde colocamos los camarones. Tambien le añadimos el tomate cortado en cuadritos, parte del cilantro, reserva algo para despues, la moztaza, la salsa de tomate y la taza del agua que hemos reservado previamente de la cocción. Sal y pimienta al gusto.
A la nevera y a esperar unos 30 minutos antes de servir.
Acompaña con tortolines y con caguil.
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